Тыквенное масло используют для витаминизации организма. Комплексный эффект от приема обеспечивается богатым составом: - жирные кислоты Омега-группы, а также линолевая и линоленовая обеспечивают выраженный антиоксидантный эффект и способствуют похудению, - стеариновые и пальмитиновые кислоты «гасят» плохой холестерин и помогают в очищении крови от токсинов, - витаминный комплекс С, Е, А, Е В легко усваиваемой форме участвует в процессах кроветворения, повышении иммунитета, поднимает остроту зрения, улучшает состояние волос, кожи и ногтей, - фитостеролы стимулируют жировой обмен и ферментную активность, - флавоноиды обеспечивают антиоксидантный и противомикробный эффект, - токоферолы активно участвуют в клеточном метаболизме, не допуская малокровия и упадка сил, - фитостеролы служат отличной профилактикой аутоиммунных заболеваний, - каротиноиды замедляют процессы старения, благотворно влияют на кожу, зрение и суставы, - цинк улучшает выработку инсулина, в сочетании с селеном поддерживает мужское здоровье и способствует формированию репродуктивной системы, - также содержит полезные микроэлементы: фосфор, кальций и магний. Благодаря значительному содержанию витамина А, называемому «витамином молодости», масло используется в домашней косметологии. Также его применяют после укусов насекомых, для заживления ранок и воспалений, при аллергии. Тыквенное масло благодаря такому сложному составу отлично влияет на все органы и системы в организме. Оно улучшает пищеварение, устраняет изжогу и нормализует работу печени. Также продукт рекомендуют употреблять при холецистите, так как он обладает выраженным желчегонным эффектом. Рекомендуется и при тяжести в желудке, и при длительных запорах. Масло тыквенных семян также способствует очищению — не только от токсинов, но и от гельминтов. Тыквенное масло можно сделать основой курса для похудения: для этого каждый день рекомендуется употреблять по одной чайной ложке 3 раза в день. Кроме того, продукт снижает отеки, вызванные плохой циркуляцией крови, и увеличивает эластичность сосудов, не допуская развития сердечно-сосудистых болезней. Масло тыквенных семян в кулинарии Тыквенное масло отличается выраженным насыщенным ароматом, поэтому используется в небольших количествах, только чтобы подчеркнуть вкус основных ингредиентов в блюде. В рецептах из Европы часто используется для заправки холодных салатов из овощей. Очень вкусными получаются заправки для готовых каш, тушеных овощей и запеченного картофеля, рыбы и жареного мяса, винегретов, гарниров и супов из бобовых. Поскольку вкус масла — сладковатый, оно подходит и для создания сладких соусов, подливок и начинок к блинчикам. Также можно приготовить оригинальную заправку из масла с яблочным уксусом — она получится кисло-сладкой, превосходно оттенит вкус ингредиентов. Но стоит учитывать, что приятный вкус и аромат тыквенного масла сохраняются только в холодном виде. При нагреве продукт утрачивает полезные свойства и начинает горчить.