Кедровое масло холодного отжима имеет наивысшую биологическую ценность, в его составе содержится шесть незаменимых полиненасыщенных кислот: пальмитиновая, линоленовая, олеиновая, линолевая, эйкозановая, стеариновая, а также ценные витамины, фитостеролы, каротиноиды, йод, марганец, фосфор и магний, калий и цинк, насыщенные эфирные масла. Особенно много в кедровом масле витамина Е — вчетверо больше, чем в оливковом. Этот витамин помогает организму бороться со старением и стабилизирует гормональный фон. Польза кедрового масла также заключается в: * повышении эластичности сосудов, * улучшении состава крови, * снижении уровня холестерина, * профилактики тромбоза и холестериновых бляшек, * выведении токсинов и радионуклидов, * нормализации кислотного баланса в желудке, * восстановлении функций печени, * устранений йоддефицитных состояний и гормональных сбоев, * профилактике артритов и ревматизмов Детям рекомендуется принимать кедровое масло для нормализации нервной системы, улучшения сна, профилактики рахитов и авитаминозов. Продукт подходит и для наружного применения. Так его можно использовать в лечении экзем, себореи, псориаза, наружных повреждений кожи, последствий обморожений и травм. Регулярное употребление кедрового масла в пищу заметно нормализует сон и улучшает настроение. Это действительно один из очень ценных продуктов, которые подарила нам природа! Кедровое масло в кулинарии Янтарно-желтое прозрачное масло считается великолепным деликатесом. Легко узнаваемый вкус, как и нежный ореховый аромат, понравятся любому искушенному гурману. Масло сладковатое, что позволяет использовать в десертах и сладких кашах. И особенно ценится его насыщенное ореховое послевкусие. В десертах и выпечке масло раскрывается потрясающим ароматом. Также масло кедровых орешков можно добавлять в супы, салаты, каши и овощные блюда, другие гарниры из круп и тушеных овощей. Особенно вкусной будет комбинация кедрового масла с сочными фруктами и разным сортами сыров. Диетологи утверждают, что кедровым маслом заменяется любое из привычных растительных, но вот полноценной замены этому таежному продукту не существует.